工業機械與家電

　　餐飲部主管應按照各式西餐及服務的要求，結合我國酒店的實際高雄下午茶現狀，采取積極措施，加強對西餐廳的管理：

　　1、 對餐廳所有崗位人員開展強化培訓，使之了解西餐經營管理的現狀和發展趨勢。

　　2、 接受先進的餐廳管理思想，學習先進的管理經驗，增強西餐銷售高雄中餐廳觀念。

　　3、 提高西餐的菜肴質量，滿足貴賓的消費需要和心理，從而保持和提高高層次消費的客源量。

　　4、 調查消費者的需求，分析市場的特點，開拓和擴大西餐廳的客源，增加更新西菜菜肴的品種和服務形式，爭取進一步提高西餐廳的營業額。

　　5、 西餐廳管理人員，既要高雄西餐廳根據餐廳管理的一般內容和方法，又要根據西餐廳的特殊規律，花力氣做好以下工作：

　　(1)按兩餐廳的各種服務方式的不同特點，開展西餐廳的全員崗位培訓和考核，扎扎高雄婚宴實實地提高服務員的外語水平和服務水准，使之適合外賓要求。

　　(2)添置西餐廳的經營需要的保溫設備和專用餐車高雄宴會廳、專用餐具、物料用品。

　　(3)認真地對廚師進行正宗西餐廳制作工藝的技術培訓，使酒店的西式菜肴食品符合通常的質量要求。

　　(4)健全西餐服務規程。