塑料是一類具有可塑性的合成高分子材料。它與合成橡膠、合成纖維形成了當今日常生活不可缺少的三大合成材料。根據我國的《食用塑料制品及原材料衛生管理辦法》的規定，與食品直接接觸的塑料制品必須獲得QS的生產許可認證，用來做高溫蒸煮的廚具要求就更高。
怎樣安全使用食品加工塑料制品?這主要看塑料是用什麼塑膠加工材料制成的，裏邊有無添加增塑劑、穩定劑等。
一般市場出售的塑料食品袋、奶瓶、提桶、水壺等，多為聚乙稀塑料，用手摸起來有潤滑感，表面像有一層蠟，易燃燒，火焰黃色並有蠟狀物滴落，有石蠟氣味，這種塑料無毒。工業用包裝塑料袋或容器，大多用聚氯乙烯制成，裏面加入含鉛鹽穩定劑等。這種塑料用手摸時，發粘，不易燃燒，離火即熄滅，火焰呈綠色，而且份量較重，這種塑料有毒。
塑料制品在生產過程當中必然要加入一塑膠射出些添加劑，工業級的添加劑和食品級的添加劑有很大的區別。如果是回收塑料的話需要加入更多、更龐雜的添加劑，如抗氧化劑，人體如果長期接觸容易致癌。
尤其值得注意的是，千萬工程塑膠不要用有毒的塑膠零件聚氯乙烯提桶盛裝油、醋、酒等，不然會使油、醋、酒汙染。人吃用會惡心、皮膚過敏等，嚴重的還會損害骨髓和肝髒。另外，也要注意，不射出加工要用提桶裝煤油、汽油、柴油、甲苯、乙醚等，因為這些東西易使塑料軟化、溶脹，直至開裂、損壞，而造成意想不到的後果。
應用於食品上的餐具、容器、包裝材料以及生產設備的食用塑料，只要我們了解其各類塑料性能、理化特征與使用范圍、禁忌事項，一般來說是比較安全的，不會發生意外，不必擔心引起塑料中毒。但是商場上經常發現某種制造粗劣、工藝簡陋、顏色深重的食具容器，這大多是回收廢舊塑料加工的再生塑料，非常有害。因此人們對鑒別和安全使用食品塑料都應有科學的常識，避免有毒塑料中毒事故的發生。
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