工業機械與家電

　　為切實貫徹《國務院辦公廳關於進一步加強“地溝油”高雄飯店推薦整治工作的意見》要求，進一步提高餐飲服務經營者特別是火鍋經營者的依法經營意識，落實企業的食品安全主體責任，提高全國火鍋業的食品質量安全水平，在國家食品藥品監督管理總局的牽頭下，中國飯店協會、中國烹飪協會、中國連鎖經營協會三家國家級協會向全國火鍋行業發出如下倡議：

　　嚴格采購進貨管理。貫徹落實《食品安全法》，從正規渠道采購食品和食品原料，落實索證索票、進貨查驗制度，不采購不符合食品安全標准的原料，徹底杜絕使用“老油”、“回收油”、“地溝油”進高雄捷運飯店行經營的違法行為。

　　加強信息公開公示。加強企業自律，不弄虛作假，對消費者負責。主動做到安全用油“三透明”，即火鍋用油的來源信息公開透明；采用“明廚亮灶”等形式將用油過高雄商務飯店程與後廚環境公開透明；火鍋廢棄油脂的去向明確且公開透明。

　　規範餐廚廢棄物處高雄住宿置。單獨收集、存放本單位產生的餐廚廢棄物，建立相關制度和台賬。有條件自建無害化處理設施的，按照處理規範進行無害化處理並如實高雄飯店訂房記錄；不具備條件的，交由符合要求的城市生活垃圾收集、運輸企業運至規定的城市生活垃圾處理場所處理，並做好相關記錄。

　　主動接受各界監督。主動接受消費者、行業、政府和社會監督。強化對加盟店和從業人員的食品安全管理，樹立誠信意識，常培訓，常檢查，發現違法違規經營的及時向食品藥品監管部門舉報。